* 2 berinjelas grandes cortadas em tiras com a casca

* meio pimentão verde cortado em tiras

* 1 cebola grande cortada em cubos

* 2 tomates grandes cortados em cubos

* 1 dente de alho picadinho

* meia xícara de vinagre

* 4 colheres de óleo

* 1 envelope de sazón vermelho

* meia xícara de azeitonas 

* cheiro verde picado e sal a gosto

Modo de Preparo:

* Corte as berinjelas e deixe de molho em água com 1 colher de vinagre e sal

* Enquanto isso, prepare os outros ingredientes

* Coloque-os em um refratário que possa ir ao forno

* Escorra a berinjela, pegue porções dela e aperte com as mãos para retirar o excesso de água

* Junte aos outros ingredientes, tempere com o vinagre, o sazón, o óleo, cheiro verde e o sal

* Misture muito bem e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos

Dica: Passe para um recipiente de vidro e conserve na geladeira por até nove dias, se durar até lá rsrsrs...

Poderá servir também com torradinhas, fica uma delícia!

Para levar ao forno, usei a assadeira e fritadeira da Ewel 

Para servir usei a linda mini panela também da nossa parceira Ewel. www.ewel.com.br

Rende três panelinhas lindas dessa!

Beijos e até a próxima!

Michele.